Elaborado com fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada, o vinho preserva frescor e definição aromática. Em alguns casos, uma pequena parcela pode ser amadurecida em barricas de carvalho por um período médio de 3 a 6 meses, geralmente em barris de uso prévio, agregando maior volume e complexidade, sem perder a vivacidade.