Passa por um processo de vinificação em que a fermentação é feita em tanques ou piscinas de concreto, e parte do vinho é amadurecida por cerca de 6 a 9 meses em barricas de carvalho francês e americano — um estágio que é acompanhado para que o contato com a madeira complemente sua estrutura de forma equilibrada sem dominar o conjunto.