Produzido com um método de elaboração muito cuidadoso, onde a fermentação acontece em temperaturas controladas por cerca de 25 dias em tanques de inox, sem envelhecimento em barril, priorizando um estilo mais puro e fresco (sem passagem por madeira). Todos os passos desde a prensagem suave até o desborre são planejados para minimizar o contato com o oxigênio e preservar a qualidade do mosto antes da fermentação.