O City Noble Sauvignon Blanc é elaborado com fermentação em cubas de aço inox, em temperatura controlada, preservando o frescor, a acidez e a intensidade dos aromas cítricos e tropicais característicos da variedade. Seu amadurecimento ocorre em inox, sem passagem por madeira, resultando em um vinho leve, vibrante e de perfil refrescante.