Elaborado com fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada, o vinho passa por amadurecimento em barricas de carvalho por um período médio de 8 a 12 meses, geralmente em carvalho francês e/ou americano. Esse processo promove maior estrutura, taninos mais redondos e maior complexidade aromática, mantendo boa integração entre fruta e madeira.