Os cachos foram colhidos em contêineres de 500 kg e, após a seleção, foram direto para a prensa pneumática. A fermentação foi realizada em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada entre 16°C e 17°C, durando de 10 a 12 dias para preservar os aromas intensos da variedade. Não há menção ao uso de barricas.