Elaborado com fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada, o vinho é geralmente mais doce, podendo ter fermentação interrompida para preservar o açúcar residual natural da uva. Em alguns casos, passa por amadurecimento em barricas de carvalho por um período médio de 6 a 12 meses, contribuindo para maior complexidade aromática e integração, mantendo equilíbrio entre doçura e frescor.