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Ancient Age é a espinha dorsal do Altar Uco. Vinhos com os quais sonhamos e que começamos a realizar a partir da colheita de 2018. Vemos a necessidade do "tempo" como um elemento vital para transmitir as texturas e expressões do nosso lugar que não podemos expressar em palavras. Essas são as sensações que os vinhos mais memoráveis do mundo costumam nos proporcionar e que encontramos no seu melhor graças ao passar do tempo. Com toda a influência e marca desses vinhos, e com a nossa experiência acumulada no Vale do Uco, sonhamos e concebemos esses dois Altares desses vinhedos únicos... onde cada coisa está em seu lugar e isso fará com que seja difícil para qualquer um que os encontre esquecê-los.
Vinhedos: Chenin Blanc da região de Villa Seca, Tunuyán – um vinhedo com aproximadamente 80 anos, plantado em solos arenosos e argilosos. Chardonnay de La Arboleda, Tupungato – vinhas de 16 anos cultivadas em solos profundos, densos, argilosos e arenosos. Sauvignon Blanc de Gualtallary em uma sub-região que está apenas começando a se tornar conhecida, Albo – um vinhedo de 15 anos com solos aluviais e calcários.
Altura: 1.100 a 1.300 metros acima do nível do mar | Idade das vinhas: 15 a 80 anos.
Características da vindima: um clima mais temperado do que fresco, onde tudo estava em perfeito equilíbrio, dando-nos vinhos super equilibrados, com potência saudável e acidez elegante. Colheita ideal para um branco fresco com potencial de envelhecimento.
Variedades: 50% Chenin Blanc, 25% Chardonnay e 25% Sauvignon Blanc.
Dados de vinificação: Prensagem direta de cachos inteiros em ovo de cimento onde é realizada a cofermentação com leveduras nativas. Temperatura média de 20oC.
Envelhecimento em barril: 3 anos em foudre austríaco Stockinger, mais 2 anos em garrafa.
No Altar Uco o terroir é atravessado pela nossa emoção.
Os nossos vinhos são consequência de uma interpretação única e profunda da natureza e o potencial das frutas,
que nascem no Vale do Uco.
O respeito por cada um dos cachos que crescem nas nossas vinhas é a chave da nossa identidade e do carácter dos nossos vinhos,
que reflectem o terroir onde nascem e a interpretação que fazemos daquele local.
FILOSOFIA Liberdade e criatividade são os dois pilares na procura do vinho dos sonhos.
A liberdade é o que nos permite alcançar a verdadeira criatividade,
para fazer vinhos únicos, incomparáveis e com identidade própria.
Altar Uco Edad Moderna Branco
Altar Uco Edad Média Branco
Altar Uco Edad Antigua Tinto
Altar Uco Edad Moderna Malbec
Altar Uco Edade Moderna Cabernet Sauvignon
Altar Uco Edad Média Tintas
