Zona: Vale do Uco, Mendoza, Altura de 1.400 a 1.600 m
Projeto: Satélite é o projeto de Pinot Noir da Família Millán, elaborado a partir de diferentes zonas e altitudes do Vale do Uco. Como havia apenas um vinhedo próprio da variedade em Los Chacayes, foram buscados vinhedos “satélites”. O projeto reúne 7 vinhedos do Vale do Uco (13 a 15 anos), em altitudes de 1.200 a 1.600 m.s.n.m., com solos pobres franco-arenosos, com presença de calcário em diferentes profundidades e também parcelas franco-arenosas sem pedra.
Vinificação: A vinificação ocorre em pequenos recipientes de concreto, ânforas e esferas de argila, separados por origem e com técnicas de fermentação distintas, buscando entender cada zona a fundo. Ao todo, foram obtidos 14 componentes de diferentes fermentações, mantidos separados durante toda a etapa de amadurecimento. Ao final, realizou-se a degustação para classificar os componentes por estilo. A maturação acontece em pequenas vasilhas de concreto (200 a 2.000 L) por 12 a 14 meses.
Carnes
massas
Queijos duros
Avesde caça
Pispi Blend De Tintas
Cordero Spritz
Cordero Com Piel De Lobo Blend Tintas
Elodia Malbec Manzano
Espumante Cordero Brut
Codero Com Piel De Lobo Cabernet Sauvignon
Perro Blend Malbec
Mosquita Muerta Blend De Malbec
Cordero Com Pele De Lobo Blend De Brancas
Sapo Malbec Syrah
